Ragacsos rizs mangóval

Ha van ételek között szerelem első falatra, akkor a thai mangós ragacsos rizs nálam az a Valentin-napi csoki + randiprojekt egyben — csak trópusiabb, édesebb és kevesebb kínos beszélgetéssel jár. Képzeld el: illatos kókusztej, selymes ragacsos rizs, nap érlelte mangó szeletek, és egy csipetnyi só, ami pont annyira csavar egyet a dolgon, hogy a nyelved táncra perdüljön. Romantika? Van. Ünnep? Mindig. Kalória? Az úgynevezett „boldogság-mértékegység”.

A titok? A türelem és a kókusz. A ragacsos rizs nem futóverseny — nem lehet siettetni —, de ha megfelelően megpárolod és átitatod édes, kókuszos mázzal, létrejön az a krémes, ragacsos varázslat, amiért még a kanalat is megtartod, mintha kincset őriznél. A mangó? Válassz érett, illatos példányt és ha nem érett a mangó? Arra is van trükköm, igaz az egy kicsit macerásabb, de megéri, szeretnéd tudni? Hamarosan azt is elérulom.

Vicces mellékhatás: ennek az ételnek „utánzása” a kanállal elkerülhetetlen; vendégek közt hirtelen mindenki kézmozdulatai egyre koordináltabbak lesznek, csak hogy elérjék az utolsó cseppet. És ha valaki megkérdezi, hogy „egészséges-e?”, a válaszom: lelki szinten igen. Gyorsan felejtsd el az aggodalmakat, egyél egy szelet mangót — vagy kettőt.

A recept részletes menete, pontos hozzávalók és tippek pontosan a weboldalamon találhatók, így ha szeretnéd, hogy a konyhád egyszerre legyen trópusi oázis és komikus színpad, kattints át a receptre. Figyelem: fogyasztás közben spontán boldogság, komoly etikai kérdések (pl. „ki hagyhat magának több kókusztejet?”) és mosolygörcsök előfordulhatnak.

Szereted a thai ételeket? Én is — ez a desszert a szerelem beteljesülése kanalanként. Próbáld ki, és szólj, ha küldjek virtuális koktélt is mellé!

100 g ragacsos rizs

150 ml víz

100 ml kókusztej

2 ek kristály cukor

0.5 mk só

1 db mangó(érett)

kókuszreszelék a tetejére

A mangós ragacsos rizs elkészítésének első lépése, hogy a ragacsos rizst egy fazékba tesszük, felöntjük 100 ml vízzel, és 1 órán keresztül áztatjuk. Ezután átmossuk 2, 3 alkalommal, amíg a víz tiszta nem lesz.

Ez idő alatt a kókusztejet egy kisebb fazékba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és pici sót, és alacsony lángon hagyjuk, hogy feloldódjanak, majd félretesszük későbbre. Mikor letelt az 1 óra, a rizst felöntjük a maradék vízzel és a kókusztejes keverék felével, majd közepes lángon felforraljuk. Amikor felforrt, alacsony lángra kapcsolunk, majd lefedve 15 perc alatt puhára főzzük. Amikor lejárt az idő, lekapcsoljuk a tűzhelyet, de még 15 percig hagyjuk, hogy a fedő alatt tovább puhuljon a rizs. Közben felszeleteljük a mangót.

Jöhet a tálalás: egy tányérba szedjük a rizst, és kicsit meglocsoljuk a maradék édesített kókusztejjel. Megszórjuk szezámmaggal, majd a mangószeletekkel együtt kínáljuk.

Tetejét kókuszreszelékkel meghintjük.