Kossuth kifli
A Kossuth-kiflinek több receptje és eredete is ismeretes, de talán a legelterjedtebb az, hogy az 1840-as évek elején a képviselők kedvenc helye volt a méltán híres Palugyay Jakab Vasforrás nevű vendéglőre, ahol mindig szerepelt az étlapon a diós, mákos pozsonyi kifli . Ennek mandulás változatát szerette legjobban Kossuth, ami aztán dióval is elkészítettek. Innen ered az elnevezés. Én most dióval készítettem, de mandulával is nagyon finom. A tészta kellemes citromos, puha és bár töltelék nincs benne frissen, melegen nagyon finom, nem száraz. A mai napra azt gondolom remek választás!
Recept
Kossuth kifli
Hozzávalók
Elkészítés
- A puha vajat és a cukrot habosra kevertem, majd a tojások sárgáját egyenként hozzá adtam. Belekevertem a citrom héját és a levét is . (Én szárított héjat szoktam használni) A sütőport bele kevertem a lisztbe. Apránként belekevertem a tojásos masszába. A tojásfehérjéket kemény habbá vertem , majd apránként hozzákevertem a lisztes tojásos sűrű tésztához, hogy fellazítsa. Finoman, hogy a hab ne törjön meg nagyon. Egy vajazott, lisztezett tepsibe öntöttem ( 30 x 35 cm ) és a tetejére szórtam a durvára vágott diót. 170 fokon 25 perc alatt megsütöttem. Amikor kész rácsra tettem, hogy kihűljön. Fánk szaggatóval, de ha nincs pohárral kiszaggattam.
