Rákóczi túrós újra gondolva
Szóval Imádom a Rákóczi túróst és már sokszor gondoltam újra, de ez most különleges lett. Először is azért, mert a kisfiammal Leventével álmodtuk meg. Közös gondolat és ötletelés eredménye. Először rajzoltunk, hogy hogyan is szeretnénk ha kinézne….
Aztán , mivel nem vagyok cukrász több dolgot is ki kellett találni. Gondolkodtunk, terveztünk, mértünk és sütöttünk. Az eredmény ez lett. Nem panaszkodom elsőre egész jó! És finom!! És… már elfogyott … hupsz !!! NEM mondom, hogy kicsit nem macerásabb, de olyan szép! Úgy gondolom akár egy ünnepi asztalon is megállná a helyét!
Recept
Rákóczi túrós újra gondolva
Hozzávalók
Elkészítés
- A túrót villával összetörjük, hozzákeverjük a tojásokat a por és vaníliás cukrot, valamint a lisztet. Egy 6 db os félgömb szilikon formába kanalazzuk a túrós krémet és 180 fokon 25-30 perc alatt megsütjük. A közepe felpúposodhat, de amikor megsült és kivesszük, hagyjuk alaposan kihűlni, akkor visszaesik a közepe. Amennyiben nem esik vissza miután kivettük a formából vágjuk le szép egyenesre.
- A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk és 30 percre betesszük a hűtőbe. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk, olyan vastagra, hogy 6 db a félgömbbel megegyező méretű korongot tudjunk majd belőle szaggatni. (6,5 cm) 180 fokon megsütjük kb.20-25 perc, kihűtjük és kiszaggatunk belőle 6 db korongot.
- Elkészítjük a tojáshabot a Habcsók leírás alapján.
- Összeállítjuk a sütit. A tészta korongra rákenünk a sűrű barack lekvárból, majd erre ráhelyezünk 1 db túrós félgömböt. Egy forgatható torta tálcára helyezzük és körbe kenjük a habbal. Egy recés hab kártyával körbe körbe megrajzoljuk a mintát a habra. Zsebsárkánnyal a habot itt-ott picit megpirítjuk.
