Málnás madeleine
A madeleine története nagy ívű és szorosan kötődik a történelemhez. A sütemény ugyanis nem akármilyen konyhán látta meg a napvilágot, hanem Lotaringiában, Stanislaw Leszczynski herceg otthonában, aki épp vejét, XV. Lajost látta vendégül. A pazar lakoma vége felé azonban akadt egy kis gikszer. Ki tudja, mi okból, a konyhán vita támadt, és a feldühödött szakács elment, a desszert azonban még nem készült el. A katasztrófát végül az egyik leleményes szobalány, Madeleine Paulmier hárította el, aki egy – a nagymamájától tanult – aprósüteményt készített, és ezt kínálták a királyi vendégnek. A király hitvesének, a házigazda lányának annyira ízlett a sütemény, hogy a madeleine hamar népszerű finomsággá vált Versailles-ban is. Rengeteg módon ízesíthető!! Én most málnával készítettem el! A málna savanykás íze remekül illek a puha , könnyed tésztához. Jó minőségű alapanyagokból érdemes elkészíteni és nem szabad túl sütni!!
Málnás madeleine
Hozzávalók
Elkészítés
- A tojásokat habosra keverjük a cukorral. A vajat felolvasztjuk , majd a sütőporos lisztet hozzákeverjük a tojásos cukorhoz. Fokozatosan hozzákeverjük az olvasztott vajat, majd lazítjuk tejjel. Közepesen sűrű tésztát kapunk. Apróra vágott málnát keverünk bele, de bármivel ízesíthetjük. Madeleine formába töltjük és 180 fokon sütjük. Szilikon forma a legjobb, de ha nincs ilyen, akkor a mélyedéseket alaposan kenjük ki vajjal, hogy ne ragadjon bele a süti.
