Epres túró torta

Elkészítés

1. A torta alapja egy kakaós piskóta. A 4 tojást külön választottam a sárgáját a cukorral fehéredésig kevertem, majd fokozatosan hozzákevertem a lisztet a sütőport és a kakaót. A tojás fehérjéket kemény habbá vertem és apránként hozzákevertem a lisztes sárgákhoz vigyázva, hogy kevésbé törjön össze a hab. Egy kör alakú 23 cm-es tortaformát kikentem vajjal és megszórtam liszttel ebbe beleöntöttem e tésztát és 180 fokon megsütöttem. Amikor megsült (fogpiszkálóval szoktam ellenőrizni, amikor már nem ragad rá a tészta akkor jó) kivettem és jól kihűtöttem.
2. A krémhez a tejszínhabot keményre felvertem a túrót villával alaposan összetörtem, majd hozzákevertem a marscapone sajtot. Hozzáadtam a citrom levet a cukrot és a felvert tejszínhabhoz kevertem.
3. Amikor kihűlt a piskóta rajta hagyom a torta karikát, majd az epreket szépen felszeletelem és körbe díszítem vele a karika mentén. A közepébe belesimítottam a krémet és egy éjszakára hűtőbe tettem.
4. Másnap a torta karika mellet lassan körbevágtam és levettem róla a karikát. Gőz felett felolvasztott csokit kentem a tetejére és 1 órára újra a hűtőbe tettem. A legvégén, amikor megkötött a csoki a gyümölcsökkel feldíszítettem. Érdekességnek csoki ízű menta levelet helyeztem rá.