Fekete szeder torta
Nagyon kedvelem a blogját és amit készít , a torta ötlete innen ered:
https://maluskoestlichkeiten.de
Mivel különleges alakomra kellett tortát készítenem, gondoltam megpróbálkozom Vele!!
Anyukám szülinapjára készült a torta és Ő nagyon kedveli a kicsit savanykás süteményeket. Ezért is lett fekete szeder és azt gondolom mutatós is a színe miatt. Az eredeti receptet átdolgoztam saját ízlésre!
Bátran próbáljátok ki, nem olyan bonyolult! Kicsit gyakorlottabbak bátran vágjanak bele!!
Recept
Fekete szeder torta
Hozzávalók
Elkészítés
- A torta közepére fogjuk helyezni a marscapone félgömböket ezért ezt kell elkészíteni első lépésben. A hozzávalókat a tejszínhab kivételével összekeverjük , ízesítjük. Aki édesebbre szeretné az tehet hozzá még cukrot . A tejszínt felverjük kemény habbá és belekeverjük a krémbe. Szilikonformába kanalazzuk és 4-5 órára a fagyasztóba helyezzük.
- A torta kakaós alapját megsütjük. A tojásfehérjét felverjük kemény habbá. A sárgáját habosra keverjük a cukorral, apránként minden száraz hozzávalót hozzákeverünk, majd óvatosan a fehérje habbal is összekeverjük. Egy 18 cm-es kör alakú torta formát kibélelünk sütőpapírral, belehalmozzuk a piskóta tésztát és 180 fokon megsütjük. Kb. 15-20 perc. Kivesszük és kihűtjük.
- A krémhez 50 dkg fekete szedret lepürésítünk, majd egy szitán átnyomkodjuk, hogy a magja ne kerüljön bele.
- A tejszínt kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a cukrot és a szeder pürét. Össze keverjük. Érdemes kóstolni és ízesíteni saját ízlésnek megfelelően. Amennyiben túl savanykásnak érezzük tegyünk még bele cukrot. A zselatint 5 evőkanál vízzel csomómentesen elkeverjük, majd lassan melegítve felforrósítjuk, de nem forraljuk. Folyamatosan kevergetjük. 2-3 kanál habos krémet összekeverünk a zselatinnal, majd az egészet a habos krémhez adjuk, alaposan elkeverjük.
- Összeállítjuk a tortát
- A kakaós piskóta alapot egy tálra helyezzük, állítható torta karikát helyezünk rá és 20 cm-es átmérőre állítjuk. A piskótát megkenjük a 3 evőkanál szeder lekvárral ( ez lehet áfonya is) . A marscapone félgömböket kivesszük a fagyasztóból és a tortára helyezzük.
- A tortakarika és a piskóta közötti rést kezdjük a krémmel kitölteni, majd folyamatosan rákanalazzuk a gömbökre, míg ellepi őket. A tetejét szépen elsimítjuk és az egész tortát betesszük a fagyasztóba 1 éjszakára. Másnap kivesszük, éles késsel szépen körbe vágjuk és a torta karikát levesszük róla. Díszítjük! Fogyasztás előtt jó pár órával érdemes kivenni a fagyasztóból, hogy kiengedjen a krém. Ne ijedjünk meg ha kis piros levet kezd engedni. Szépen törölgessük le, ez a fagyasztás miatt van.
- Nagyon mutatós szép kis torta bármilyen gyümölccsel elkészíthető, azonban figyeljünk rá, hogy akkor mutat, ha nagy a kontraszt a fehér marscapone és a krém között.
