Fánk sütőben sütve
Sütőben sült farsangi fánk – avagy amikor a fánk azt mondja: „én ma nem úszom olajban”
Farsang van. Ez egyet jelent azzal, hogy fánkot KELL enni. Nem lehet megúszni. A farsang olyan, mint a gravitáció: működik akkor is, ha nem hiszel benne.
Viszont ott a probléma, amit minden évben megfogadunk, majd látványosan megszegünk:
„Idén nem sütök olajban.”
Aztán előkerül a fazék.
Az olaj.
A szag.
A ruhád, ami három napig azt súgja: „Helló, én tegnap még fánk voltam.”
És ekkor jön a sütőben sült farsangi fánk.
A fánk, aki nem fröcsög.
A fánk, aki nem csapja össze a konyhát.
A fánk, aki nem akarja, hogy új függönyt vegyél.
De ez most tényleg fánk?
Igen.
Nem süteménynek álcázott kifli.
Nem „olyan, mintha”.
Ez IGAZI fánk, csak épp nem olajban pancsolt 180 fokon, hanem kulturáltan megsült a sütőben, mint egy jól nevelt desszert.
Ő nem versenyez a nagymamád fánkjával.
Ő tudja, hol a helye az életben.
Ő az a fánk, aki azt mondja:
„Figyelj, én nem vagyok bűntudatmentes… de kevésbé bűnös.”
Miért fogod szeretni?
- Nem kell mellette állni, mint egy testőr
- Nem robban rád az olaj
- A konyha nem válik csatatérré
- A szellőztetés nem tart reggelig
- És a végén ugyanúgy porcukros bajszod lesz, mint kell
Fánk sütőben sütve
Hozzávalók
Elkészítés
- Az élesztőt felfuttatom egy kevés langyos tejbe . Nem szabad nagyon felmelegíteni, mert az nem tesz jót az élesztőnek. Én a kelt tésztákat egy kenyérsütő gépben szoktam összedolgozni, szeretem, mert alaposan össze tudja dolgozni a hozzávalókat és szép hólyagosra dagasztja a tésztát. A maradék hozzávalót a gépbe töltöm és már mehet is a dagasztás. Amikor felfutott az élesztő azt is hozzáadom, közben a langyos tejet fokozatosan adagolom . Az olvasztott vajat a végén adagolom hozzá. Lágy tésztát kapunk. Duplájára kelesztem. A megkelt tésztát lisztezett felületre borítom és finoman átgyúrom. Amíg kelt elkészítettem a csokis tölteléket. A fekete csokis pudingot a megadottnál kevesebb tejjel és édesítővel vagy cukorral sűrűbbre főztem. Amennyiben nagyon sűrű lesz lehet még tejet adagolni hozzá. Hagyjuk kihűlni. Én most a hagyományosnál kisebb szaggatóval szaggattam ki a kinyújtott tésztát. Nyújtani kb. ujj vastagságúra kell. A szaggatást és az újra gyúrást a maradék tésztából addig ismételem , amíg elfogy a tészta. Letakarom és hagyom még kelni kb. 30 percet. A kiszaggatott fánkokat sütőpapírra helyezzük és 180 fokos sütőbe toljuk. Előtte és közben 1 x olíva olajjal lefújjuk a fánkokat. Szép barnásra sütjük!! Amikor kihűlt megtöltjük a sűrűre főzött pudinggal.
