Sajtos rudak
Ezt a receptet sima élesztővel ( akár szárítottal is ) el lehet készíteni, de ha van kovászunk a tésztát még puhábbá, levegősebbé teszi, ami már igen hasonlít egy pékség kiflijéhez.. persze ez sokkal finomabb, hiszen MI készítettük. Aki nem tud kovászt készíteni, de szeretné megpróbálni annak hamarosan hozok egy kovász „kisokost” hogyan érdemes elkezdeni és nevelgetni! Ez kicsit „macerásabb” dolog, de aki egyszer kipróbálja az megtapasztalja a különbséget és ezek után nem nagyon szeretné kihagyni egy kelt tésztából sem!
Recept
Sajtos rudak
Hozzávalók
Elkészítés
- A tészta hozzávalóit kenyér sütő gépben vagy keverő gépben illetve ha nincs kézzel össze dolgozzuk. Rugalmas lágy tésztát kapunk. A teljes kiőrlésű lisztek ( és sima lisztek sem) egyformák ezért a folyadékot fokozatosan adagoljuk és ha szükségesnek érezzük tegyünk még hozzá. Arra figyeljünk, hogy ne ragadjon a tészta. Amikor kidolgoztuk a tésztát letakarjuk és hagyjuk duplájára kelni. Ezután gyúrjuk át kézzel és vágjuk fel 10 egyforma részre. Csináljunk belőle kis gombócokat, majd újra takarjuk le és hagyjuk kelni. kb. 20 perc
- Vegyünk egy gombócot nyújtsuk ki jó vékonyra kenjük be olvasztott vajjal vagy oliva olajjal vékonyan, majd tekerjük fel. A keskenyebbik végétől kezdjük tekerni ügyelve, hogy szorosra tekerjük egy kicsit mindig húzzunk rajta amikor tekerjük. A tekerést követően kicsit sodorjuk meg. Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire. Mikor elkészült mind a 10 db hagyjuk még 10-15 percet pihenni. Spricceljük le vízzel szórjuk meg reszelt sajttal. A sütőbe tegyünk egy kis tálba vizet és tegyük be a kifliket. 200 fokon 25 - 30 percig sütjük. Amikor megsült vegyük ki és újra spricceljük le egy kis vízzel.
