Almás, mákos süti

Elkészítés

1. A krémhez az almákat megpucoljuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük őket a csumákat kidobjuk. Egy tapadásmentes edényben a vajat megolvasztjuk és 1 ek. cukorral és a citrom levével és héjával pároljuk, addig amíg minden lé elfő róla. Tegyük félre , hogy kihűljön. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét 5 dkg cukorral kemény habbá verjük. A sárgákat a cukor másik felével ( 5 dkg ) fehéredésig keverjük. A lisztet és sütőport összekeverjük, majd fokozatosan a sárgájához keverjük, kicsit sűrűbb lesz a fehérjéből vert habbal fokozatosan adagolva összedolgozzuk a tésztát, majd a mákot is belekeverjük. 2 részre osztjuk a tésztát és sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük az egyik felet , 180 fokos sütőben megsütjük. kb. 15-20 perc. Amikor kész megsütjük a második részét is a piskótának . Hagyjuk kihűlni, közben elkészítjük a krémet.
2. Felforralunk 3 dl tejet , majd a maradék 1 dl-be a tojás sárgáját és a pudingport elkeverjük. A forró tejhez adjuk, beleszórunk 10 dkg cukort és folyamatos kevergetés közben sűrűre főzzük. Félre tesszük kihűlni. A tejszínhabot felverjük. Amikor minden kihűlt az almát és a pudingot összekeverjük, majd hozzáadjuk a felvert tejszínhabot. Összeállítjuk a sütit. Az egyik lapra kenjük a krém felét, majd ráhelyezzük a második piskóta lapot. Beborítjuk a krém másik felével az oldalaira is kenünk, majd felvert tejszínhabbal és mákkal díszítjük.