Thai csirkeleves
Nagyon szeretem a thai ételeket ! Nem nehéz elkészíteni és nagyon szeretem a sok friss hozzávaló miatt. Nagyobb áruházakban már lehet minden hozzávalót beszerezni, de ha valaki igazán kedveli a thai boltokban igazán eredeti hozzávalókat lehet kapni. Érdemes kísérletezni a számunkra még nem annyira ismert hozzávalókkal is. A fűszerekkel viszont csak óvatosan, mert nagyon karakteres ízük van, így csak apránként adjuk az ételhez. Ez a leves szereti a csípős ízt, így aki szereti az nyugodtan adhat hozzá chilit. Próbáljátok ki bátran!!
Recept
Thai csirkeleves
Hozzávalók
Elkészítés
- A legjobb ha maradt a húslevesből alaplé, de ha nincs készítsünk. A csirkemellet tegyük fel a vízbe főni, forraljuk fel, majd a habot szedjük le. Fűszerezzük só, bors, lime leve, gyömbér, fokhagyma segítségével. A citromfűvet kicsit klopfoljuk meg és dobjuk a levesbe. Lassú lángon főzzük meg. Közben a fürt tojásokat egy másik edényben keményre főzzük és pucoljuk meg. Egy másik edénybe a megmosott gombát vagy gombákat kevés kókusz olajon pirítsuk meg. A schoy sum-ot is mossuk meg , daraboljuk fel ( az alján lévő kicsi gumós részt vágjuk le, az nem kell) . Kevés kókusz olajon pici sóval pároljuk meg. Nem kell neki sok idő. A zsenge borsót szintén mossuk meg és pici sóval kevés olajon pároljuk meg. A levesbe amikor a hús megpuhult dobjuk bele a koriandert vagy petrezselymet. A tésztát forrásban lévő sós vízben megfőzzük. Csak pár perc kell neki. Leszűrjük és félretesszük. Amikor minden elkészült tálalhatunk. A leves legyen forró. A csirkehúst kivesszük és szálakra szedjük. Beleszedjük a tálba. Szedünk hozzá tésztát , gombát, schoy sum-ot , zsenge borsót , tojást majd rászedjük a forró levest. Díszítésnek petrezselymet vagy koraindert teszünk rá. A végén egy fél marék csírát helyezünk rá.
